

Ons unieke menu
Onze formule bestaat uit een uniek menu met 3 gangen (enkel ‘s middags) of 4, 5 of 6 gangen ‘s avonds, met of zonder bijpassende wijnen.
We houden uiteraard rekening met eventuele intoleranties of allergieën. Aarzel niet om ons daarvan op de hoogte te stellen.
Het menu verandert op basis van de seizoenen en onze ontmoetingen met mensen die een passie hebben voor landbouw, de streek en wat onze mooie regio ons te bieden heeft.
Samenstelling
Middags :
3-gangenmenu : 58€
Accord vin : 27€
Accord bière : 24€
Accord sans alcool : 21€
Middag en Nacht :
4-gangenmenu : 85€
Accord vin : 36€
Accord bière : 32€
Accord sans alcool : 28€
Supplément fromage : 20€
5-gangenmenu : 105€
Accord vin : 45€
Accord bière : 40€
Accord sans alcool : 35€
Supplément fromage : 20€
6-gangenmenu : 125€
Accord vin : 54€
Accord bière : 48€
Accord sans alcool : 42€
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Quelques mises en bouche
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Limousin Farm par Lothar Vilz
Tartare de veau, câpres de capucine, algue, maquée fumée
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North Sea Chefs Power
Sole limande en escabèche, courgette grillées, jus vert
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Issu d’une pêche respectueuse
Homard bleu poché au beurre, bouillon, framboises fermentées, navets
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De Myriam et Marc Lamy à Fraiture
Filet de canard rôti sur coffre, purée de carotte jaune, cuisse confite en bao bun, jus à l’orange
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Chariot de fromages sélectionnés et affinés
Par Bernard Antony et Pascal Fauville. Tigelle à la farine 6 céréales du Moulin d’Avril
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De Laurent Tona à Herbeuville
Cerises au sirop, sorbet fenouil , ganache au citron et chocolat blanc, financier à la pistache

