

Notre menu du moment
Notre formule consiste en un menu unique à déguster en 3 (disponibles uniquement le midi), 4, 5 ou 6 services (midi et soir), avec ou sans accord vins.
Nous restons évidemment à l’écoute de vos éventuelles intolérances ou allergies, n’hésitez pas à nous en informer le cas échéant.
Ce menu changera au gré des saisons et des rencontres entre passionnés de la terre, du terroir et de ce que nous offre notre belle région.
Composition
Midi :
Menu en 3 services : 58€
Accord vin : 32€
Accord bière : 29€
Accord sans alcool : 26€
Midi et soir :
Menu en 4 services : 94€
Accord vin : 41€
Accord bière : 37€
Accord sans alcool : 33€
Supplément fromage : 20€
Menu en 5 services : 114€
Accord vin : 50€
Accord bière : 45€
Accord sans alcool : 40€
Supplément fromage : 20€
Menu en 6 services : 134€
Accord vin : 59€
Accord bière : 53€
Accord sans alcool : 47€
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Quelques mises en bouche
En fonction de l’inspiration de notre équipe et des produits de saison
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Menu du moment
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D’ici et d’ailleurs
Chair de tourteau, coulis de carotte, navet, ponzu au Maitrank, crab Cake, mayonnaise au miso et concombres marinés
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North Sea Chefs Power
Compression de sole limande, moule de Zélande façon marinière, cœur de tournesol en barigoule et sauce poulette
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Les tomates du Joli Courtil
Façon putanesca, ail, anchois, olive noire, tomate cerise laquée au shrub de cerise, tartelette sablée, oignon yassa, cœur de tomate
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Canard de la Ferme des Sens à Gennevaux
Cuit sur coffre, poêlée de haricots verts, croquette de cuisse confite, moutarde de cerise
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Chariot de fromages sélectionnés et affinés
Par Bernard Antony et Pascal Fauville. Pain d’épeautre de la Ferme de Habaru aux noix et raisins
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Abricots de Sébastien Berthelon à Saint-Agnant
En Gaspacho, sorbet verveine, Rôtis, French Toast et mousseline à la pistache

